結婚一週年晚餐 [Calon Segur 2001]
2012.50.21 話咁快就結婚一週年啦 .. 今晚的慶祝大餐 .. 我經我同老公相量後 .. 決定由我大廚出馬 ... 哈哈 ~~~ 頭盆 薯蓉蟹柳蛋沙律 主菜 牛油蒜蓉焗大頭蝦 燒汁大元貝 M4澳洲和牛西冷扒 M5澳洲和牛肉眼扒 法國麵包蟹 點呀 .. 係咪好超級豐富先 ~~~ 先介紹下食譜 牛油蒜蓉焗大頭蝦 d大頭蝦真係超大隻 ... 我個個已經係大焗爐 . 佢既長度竟然同我個焗爐差唔多一樣 size ~~~ 超勁 !!! 好 .. 做法好簡單 .. 先將蝦剪走多餘的蝦鬚 , 跟住開片 ... 再好似圖咁 . 平放佢地 ~~ 開定焗爐預熱 ... 220度 , 之後就係預備個調味啦 調味 牛油 2 湯匙 / 蒜頭 2-3 粒(切成茸) / 鹽小許 / 砂糖小許 造法 1. 先將調味料入面既牛油慢火煮溶 , 放入蒜茸 , 鹽及砂糖炒香 2. 將調味料鋪在蝦肉上 鋪好後 . 就可以放入焗爐啦 .. 焗爐放在上格 , 焗8-10分鐘 , 搞點 ~~~ 我自己就焗左 8 分鐘 ... 看下d蝦膏仲可以係流出來的 .. 咁就好好味啦 ~ 之後再介紹就係 燒汁大元貝 早前買的大元貝 .. 仲有6隻係雪櫃 .. 今晚可以一次過整埋去 調味 蒸魚豉油 2 湯匙 , 老抽 1 湯匙 , 麻油 1 湯匙 , 糖 1 茶匙 , 水 1 湯匙 造法 1. 先開慢火 .. 將所有野倒曬落去煮熱 2. 煮好試味後 , 跟住就放埋d元貝落去 3. 等d汁慢慢收乾後 . 就可以上碟啦 ... 好簡單 . 又好味 ~~ 搞點完d兩味後 . 燒埋牛扒 , 擺好隻碟 .. 就可以開餐啦 ~~~ 好多野食 , 點呀 . 賣相係咪好 ok 先 .. 哈哈 老公今晚仲開左支酒 ......