紅酒月開始啦^^

早前就完左美酒佳餚巡禮 , 唔知大家有無去呢 ??

我就因為我老公係紅酒迷的關系 .. 所以都去看下 ^^

咁美酒佳餚巡禮完左之後 ... 仲有咩係同紅酒有關 ?

就係由 HKTDC 主辦既 "香港國際美酒展" 啦 ^^

D個係一年一度既美酒盛事呀 , 我每年都去架 ^^

今年美酒展同西班牙為夥伴國家 

西班牙擁有源遠流長的釀酒歷史

將在會上設置特色展館 , 集中介紹西班牙的釀酒公司

還安排不少以西班牙為主題的美酒活動

先去 hall 3 參觀一下

先睇下介紹先 ... 大部份都係香港參展商

入到會場 .. 要試酒丫麻 .. 當然要有酒杯啦 .... 

每年見到 . 都覺得個場裝修得好靚

個個參展商都落盡心思

今次個優先欣賞 ... 大會為我地安排左去 5 間參展商參觀

第一站

佢地除左介紹紅酒 . 

仲介紹左 set 係 for 學習 wisky 的 kits .. 

好得意架 .. 之前紅酒的玩過 . 估唔到原來邊 wisky 都有 ... 

跟住試下酒先 ... 色澤唔深 . 味道簡單 , 都几岩我d一d初學者呀 ^^

第二站

大家見唔見中間個支 ... my love 呀 !!!! 

我同老公都好鐘意d支的味 .. 但點解d支個 label 無年份既呢 ??

唔理lu ... 跟住又試下酒啦 

d支個色澤較深 .. 感覺好dry ... 

要等多一陣先有其他味道出來 ... 

整體來講ok . 但唔岩我囉 .. 哈哈

第三站

D一站我會叫佢做

"有得睇 , 無得試 " 

其實D間的牌子我都識 .. 但就一路無試過

但今次來到 . 以為有得試下 . 但原來 ... 都係無架 .. 哈哈

負責人介紹一下 

ROSA + 粉紅色包裝下的香檳

全人手裝作

細的一枝造價係 $8000

咁真係好難掛 . 無得試既 .. 哈哈 

第四站

特別介紹 . 巨峰提子酒

味道清新可口 .... I Like it ~!!!!

甜甜地 .. 又唔太酸 ... 配甜品 . 真係超正呀 !

第五站 , 最後一站

d支我無試到 ... 但同行的朋友都話唔錯

^^

參觀完 5 個參展商後 , 已經好期待遲下正式入場

跟住大會仲介紹左個今年新增的

" 頂級佳釀試酒會"

只要入場費 $500 就可以試到不同國家特別挑選出來既佳釀

d個真係值得一試丫 ^^

各位朋友 . 聽日就係"美酒節" 既最後一天

亦係開放比公眾入場既日子呀 !! 

只要$200入場費就可以入場品味不同既美酒

我聽日都去架 .... 有機會看下見唔見到面 ^^

想了解此活動更多 . 可以去佢地 website 看下

http://hkwinefair.hktdc.com/dm/2013/lapsed/index_tc.html

** 鳴謝 HKTDC 邀請出席活動及提供有關資料 **

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Love & Thanks 

Silvia 詩詩 : tansilvia@hotmail.com 

www.tansilvia521.blogspot.com

結婚一週年晚餐 [Calon Segur 2001]

2012.50.21

話咁快就結婚一週年啦 .. 

今晚的慶祝大餐 .. 我經我同老公相量後 .. 

決定由我大廚出馬 ... 哈哈 ~~~ 

頭盆

薯蓉蟹柳蛋沙律

主菜

牛油蒜蓉焗大頭蝦

燒汁大元貝

M4澳洲和牛西冷扒

M5澳洲和牛肉眼扒

法國麵包蟹

點呀 .. 係咪好超級豐富先 ~~~ 

先介紹下食譜

牛油蒜蓉焗大頭蝦 

d大頭蝦真係超大隻 ...

我個個已經係大焗爐 . 佢既長度竟然同我個焗爐差唔多一樣 size ~~~ 超勁 !!! 

好 .. 做法好簡單 .. 

先將蝦剪走多餘的蝦鬚 , 跟住開片 ... 再好似圖咁 . 平放佢地 ~~ 

開定焗爐預熱 ... 220度 , 之後就係預備個調味啦

調味

牛油 2 湯匙 / 蒜頭 2-3 粒(切成茸) / 鹽小許 / 砂糖小許

造法

1. 先將調味料入面既牛油慢火煮溶 , 放入蒜茸 , 鹽及砂糖炒香

2. 將調味料鋪在蝦肉上

鋪好後 . 就可以放入焗爐啦 .. 

焗爐放在上格 , 焗8-10分鐘 , 搞點 ~~~ 

我自己就焗左 8 分鐘 ... 看下d蝦膏仲可以係流出來的 .. 咁就好好味啦 ~ 

之後再介紹就係

燒汁大元貝 

早前買的大元貝 .. 仲有6隻係雪櫃 .. 

今晚可以一次過整埋去 

調味

蒸魚豉油 2 湯匙 , 老抽 1 湯匙 , 麻油 1 湯匙 , 糖 1 茶匙 , 水 1 湯匙

造法

1. 先開慢火 .. 將所有野倒曬落去煮熱

2. 煮好試味後 , 跟住就放埋d元貝落去

3. 等d汁慢慢收乾後 . 就可以上碟啦 ... 

好簡單 . 又好味 ~~ 

搞點完d兩味後 . 燒埋牛扒 , 擺好隻碟 .. 

就可以開餐啦 ~~~ 

好多野食 , 點呀 . 賣相係咪好 ok 先 .. 哈哈 

老公今晚仲開左支酒 ... 

係佢 

老公話 , 貪佢個心型標誌襯曬個場合 , 其實對紅酒不熟悉的我 .. 

都几鐘意d支個外表 .. 哈哈 

名稱：Calon Segur

年份：2001

成份：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

產地：Saint Estephe

產地：France

評分：RP91

價錢：$315 (Topsy)

原來佢係波爾多三級酒莊的酒 ,老公對 Calon Segur 有好大期望

佢上網聽人話要擺下先出味 , 所以當晚 7 點開瓶 , 睇下顏色 , 

中間寶紅色 , 有淺紅圍邊 , 表示枝酒放得耐(d個解係老公講的)

飲下 , 無乜香味又無乜果味 , 好似無乜特別咁 ... 但老公話 . 應該係枝酒未訓醒喎 ... 所以佢好型咁拎個 decanter 出來過瓶 . 

隔左半個鐘 , 香味仍然唔突出 , 不過開始有其他味出嚟 , 但我就飲唔到有咩 ... 

再隔半個鐘 , 老公話飲到有煙草嘅辣味 , 同埋有朱古力味 .. 我仲係 feel 唔到 

跟住再隔多半個鐘飲埋剩低既酒 , 佢今次仲話有話梅味tim呀 ... 

我就真係唔覺啦 . 因為放耐左 . d味太出 .. 我已經覺得好辣 lu ... 

最後我只係淺嘗左一杯左右就收工 .. 哈哈 ~~ 

跟住就係食甜品時間 ... 

此時老公竟然係梳化某個位置拎出佢收埋的禮物 .. 哈哈

哈哈 .. 又係我至愛的 lego ~~~ 

一雙一對 .. 望住佢地就諗起舊年的此情此景 .. 

真係好開心

thanks 老公所做的每一件事 .. 

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~ 多謝觀賞 ~ 

Love & Thanks

詩詩 : tansilvia@hotmail.com

www.tansilvia521.blogspot.com

美味甜酒 [Inniskillin Sparking Icewine 2010]

我一向都好鐘意飲 ice wine 的 ~~~ 

前排飛左轉台灣 .. 係香港機場入境前 . 去 duty free 看下有無岩心水既野 

竟然比我見到支唔知係咪新出的 Sparking Icewine , 但就成 $620

Inniskillin d 個牌子應該唔差 .. 咁上次係紅酒展本來想買 . 
但最後因為價錢係到心大心細時比人買曬 ... 勁唔開心 ... 
咁經歷過上次係紅酒展買唔到支 icewine 後 .. 當我又係到心大心細時 .. 

老公好好咁話買比我 .... 嘩哈哈 .. (其實係我迫佢的 .. 呵呵)

滿心歡喜以為自己買到新野 .. 好開心啦 .. 

點之前排 Sogo Thankful week .. 真係即刻變得唔開心 ... 

竟然比我見到有得賣呀 !!! 

個 sales 仲要話係新出品 .. 而家好抵 . 特價後再折 .. 平成百蚊呀 !!!!!

真係嬲死呀 ... 所以係結婚一週年個晚 . 我同老公決定開左黎飲 .... 

哈哈 

名稱：Inniskillin Sparking Icewine

年份：2010

成份：Vidal

產地：Canada

價錢：$620 (Duty-Free)

因為朋友建議話 . 飲 ice wine 可以配黑朱朱力 .. 

所以今晚就買左個朱朱力 .. 

可以順便當埋慶祝蛋糕 .. 岩曬 

開瓶後  , 好香的蜜味 . 超級 sweaty feel ... i love it !! 

睇下佢 ... 几咁晶瑩通透 , 金黃色 , 細氣泡沿沿不絶 , 蜜味好重 . 

感覺非常好 , 其實六百几蚊都算值 , 但買貴左又真係好唔開心 .. 

本來都有諗過去Sogo買多枝 , 但因為屋企仲有其他 , 所以都係唔好買住啦 ~~ 

白酒 - Zuccardi Serie A Chardonnay Viognier 2009

星期日晚朋友上來屋企團拜 ... 

所以老公就去買左支白酒 .. 

同大家一齊試下 ~~ 

名稱：Zuccardi Serie A
年份：2009

成份：Chardonnay / Viognier

產區：Mendoza

產地：Argentina

評分：RP88

價錢：$80 (Watson Wine 原價$108)

阿根庭白酒 , 我都唔知自己飲過味 

(因為老公成日都買不同的回來試 .. 我只識分好飲唔好飲. 根本都唔知係咩國家 .. 哈哈)

咁白酒方面當然要冰一冰先好飲啦 ... 

自家冰桶 ... 好可愛架

冰左大約半個鐘 .. 老公話飲得啦 ... 

開來大家做個餐前飲品 ~~~

  

黃色的 . 好似雪梨d皮色咁 ... 

飲落都几fresh .. 有小小甜甜地 ... 

老公話真係有梨味架喎 ... 不過我只係試左幾啖 ... 又唔覺有.

但都几好飲呀 ... 

不過 after taste 唔係好長 ... 大約1-2s 啦 ... 

用佢來做餐前酒 ... 都醒胃 .... good !!!!

紅酒 - Beaujolais Nouveau 2011

之前成日行過惠康 .. 老公總係會拎住d支酒係手 .. 

睇睇睇 ... 睇好耐 .. 

但最後又唔買喎 .... 

咁作為一個好老婆 .. 雖然唔知支酒有咩吸引 ... 

見價錢又平平地 . 

所以就買來比佢試下啦 ~~~ 

跟住好奇問下老公 ... 點解2011年的 . 咁快飲得既 ?? 

之後佢話佢只係知Beaujolais Nouveau係法國葡萄酒產區Beaujolais出產嘅酒，"Nouveau"一字 於法文解作"新"或是”新制成”的意思，所以Beaujolais Nouveau 都稱為薄酒萊新酒。

咁之後老公再上網查返先知原來呢款酒大有來頭。每年11月第三個星期四係法國葡萄酒界嘅重要日子，呢日係當地都稱為『薄酒萊新酒日』，當地人會用新鮮釀製好的『薄酒萊新酒』來慶祝嗰年葡萄嘅收成，而法國政府更保留此傳統，規定『薄酒萊新酒』必須於每年11月第三個星期四喺全球各地同步上市。

Beaujolais Nouveau嘅特質係低單寧、果香重、味新鮮，因其丹寧低而不適合久存，宜年輕飲用及即開即飲，略冷凍至10-13度為最佳，大約推出市面後3個月左右就會過適飲期。

咁而家應該就係一個適飲期啦  ..... 

今晚煮左德國咸豬手 ... 配紅酒 .... 等我又試下 match 唔 match 先 ~~~ 

顏色淺淺的 ... 較淡色 , 有d偏淺紫紅色

果香味好豐富 , 超易入口

老公就話丹寧少 , 澀味唔強 ( 但我唔知乜叫丹寧囉 .. 哈哈)

總之佢個味就簡簡單單易飲易入口

$80 值得一試呀

因為佢 . 令我對提子酒改觀 [De Bortoli Noble One 2007]

因為老公鐘意飲紅酒 ...

所以一路以來 . 屋企都會出現紅酒 ....

而我都飲過好多 ...

不過我通常都係試一兩啖 ...
因為酸澀味同酒精味都好重 , 我個人就對酒精既味覺比較強 ....
所以成日d紅酒一入口 . 花果味未到 , 酒精味先到 ..
所以紅酒總係未吸引到我 ....
咁係紅色的提子未吸引到我之前 .. 老公就搵來一d甜酒比我試 ...
其實之前我係百佳都買過 ... 但好難飲 ...
今次我去watson wine 買 ice wine 時 .. 見到d支比個樣吸引左 ..
而老公都話佢係網上見人介紹都唔錯 . 可以試下 ...
不過價錢真係几貴 ... 但最後都買左 . 就係佢

名稱：De Bortoli Noble One

年份：2007

成份：Semillon

產區：New South Wales

產地：Australia

評分：RP94/WS90/JH95

細細支 .. 要成 $200 / 375ml ..... 真係貴 ....

前排 ... 未病前就去買d cake ... 來試一試d個個樣好似好靚的甜酒 ...

因為要雪住先好飲 .... 唯有係冰格到拎埋個冰桶仔出來用  , 頂住先


哈哈 . 估唔到因為細細枝 , 所以就岩岩放落去 ~~~ so good !!!
跟住就飲得啦 ~~~~

一開時 , 已經有好香既甜味湧出來 , 有橙 , 有桃 仲有honey既味道 .....

淺淺既橙黃色 ... 好靚 ... 好迷人 , 色澤通透 , 真係好想快d飲左去 ~~~

第一啖入口有淡淡既橙肉同蜜糖味 , 成個口都係好 sweety 既感覺 ..... 好正 ...

仲有 after taste ... 雖然唔係 last 得好耐 ... 不過個種有小小回味的感覺 . 已經令人好 sweet ~~~

不過 .... 佢唯一有小小美中不足的 , 就係好似甜左小小 ... 唔知係我雪得唔夠耐丫 , 還是點解 ... 有小小甜得多左d的感覺 ... 所以係飲第二杯既時候就覺得有d漏lu ~~~~

但佢真係一支好好味的酒 .. i love it ~~

大家有機會都試下啦 ~~~

西餐入廚樂 配 Chevalier de Lascombes 2006

前几日煮飯後終於得閒係食之前影相 ... 

今次係食西餐... 

先焗左d法式面包 . 

一半係芝士火腿包 ... 一半係白包

白包個半除左可以用來飲湯用之外 ... 我仲買左d平民版的鵝肝醬來食 ...

d 隻係平民版 .. 用來過下口引真係一流 ...
跟住就到主菜出場 .
主菜一 .... 香煎和牛漢堡 ...... 8成 ... 好好味

主菜二 ..... 蜜汁香燒烤雞

醃好後 , 用焗爐焗 ... 咁就食得 ... 超好味 ~~~~~
最後 .. 就係個湯 .....
超懶的師奶 ..... 煮罐頭湯 .... 忌簾磨菇湯 ...

再配上老公特選的紅酒 .... Chevalier de Lascombes 2006
d枝酒一開時 ... 真係好香 ... 
我聞到好多味 .... 
木塞味 .... 花香味 ...... 
配埋西餐 .... 真係好正 !!!!!

美味的一餐 ... 就係咁簡單 !!! 

優先導賞團 [香港國際美酒展2011]

第一次參加優先導賞團D個活動 ..

之前都唔知導賞團係咩 .. 但原來去係一個好得意的活動 ...

先來一張大合照

跟住 , 一行好多人就開始優先參觀由HKTDC舉辦的 - 香港國際美酒展2011

第一站係去參觀 - 保加利亞地區

每個 BOOTH 都有不同的紅酒同介紹

聽左介紹後 . 發現原來保亞利用來釀整紅酒既提子大致上同法國差唔多 ..
不過佢D紅酒樽就比較特別同埋都好靚 ...
跟住就去第二站 - 格魯吉亞

格魯吉亞釀酒歷史比法國仲要長 , 而以下D隻紅酒 ... 仲係當年前蘇聯時期史達林的國宴酒 !!!
而且仲用來招代過美國前總統羅斯福和毛澤東主席

仲有好多香檳

以下D兩支仲要係當年皇室預用的香檳TIM呀 ~

跟住老闆仲親自開左枝靚紅酒比我地試下

試個支的介紹係

酒色几靚 ... 聞落去好香 . 果味好重 ...
入口感覺好香 . 雖然姐姐話要抖下先會再好飲D ..
不過我覺得一開已經係我覺得最好飲的時候 ... 抖多陣我已經覺得佢無乜味LU ~~~
之後試完就去睇埋佢地公司好獨特既人手製酒樽

阿小姐話 . 因為每個酒樽都係全人手拉樽 . 而且因為陶瓷 . 所以係個樽身都會有D汽泡 ..
而D空氣可以會令到紅酒會產生更多變化 .. D個介紹真係好特別呀 ~~~
跟住第三法 - 加州

D個展位好大  , 好靚

聽完介紹 . 又試下先

嗯 ... 美國D提子好特別 ... 比頭先試過的更有味道 ..
個感覺好似真係食緊好多提子咁 .. 好得意 ..
跟住因為時間關係 .. 好快就要去最後一站 ... 法國

有個靚仔係到介紹

跟住到姐姐介紹 .. 佢話原來係D個紅酒節中係會有好多個好特別的試酒會 ..
不過當佢介紹時 . 原來已經 FULL 曬 ... 我地無得報名LU ~~~
最後 .. 四個特別地方我地都去完啦 ... 今日行程都完結 ..
好多謝 TDC 比D個機會我去行一轉 .. 令我更了解D個展會的資料 ..

係到 . 等我再為各位有興趣既朋友介紹一下
香港國際美酒展2011 :
11月3-4日 為業內人仕
11月5日(星期六)開放給公眾入場參與 , 公眾門票$200.
今年的主題 Theme:
由香港貿易發展局主辦的第四屆國際美酒展，將於香港會議展覽中心舉行。參展商數目破歷年紀錄，多達九百三十間，他們來自全球三十七個國家和地區。意大利為今屆美酒展的夥伴國家，將雲集超過二百個參展商。另外，「國泰航空香港美酒品評大獎」的各得獎美酒也會在場展示。
以下就係展區分類

仲有新增設既區別

在場有不少吐酒用的位 , 好方便

最後 , 以下就係D几日的節目